Rūkytos Žuvys

Durante nuestras vacaciones de verano en distintas ciudades y pueblos de los países bálticos (Lituania, Letonia y Estonia), nos encontramos con esta tradición: Comer pescado ahumado en la playa. Gracias a Aiste, la dueña de la casa donde nos alojamos en Palanga, disfrutamos de un día playero al estilo lituano. Žuvys es una palabra lituana que significa pescados (žuvìs es el singular). Y al pescado ahumado lo conocen como rūkytos žuvys. Se consigue a lo largo de toda la costa lituana, tanto en pescaderías como en puestos callejeros especializados en estos pescados, ahumados de forma artesanal según tradiciones ancestrales.

Lituania_Palanga_zuvisLos habituales son arenque, carpa, caballa, besugo o anguila. A nosotros el que más nos gustó fue la caballa, tanto por el gusto de su carne como por su textura, además al no tener muchas espinas es muy sencillo de comer. Por otra parte, el salmón del Báltico, que también puede estar ahumado, no está recomendado por las autoridades europeas, debido a su alta concentración de toxinas.

Lituania_Palanga_Baltico_trio_viajeroSegún manda la tradición los žuvys son servidos enteros y envueltos en papeles de periódico, por lo que mientras Pablo y Alex dormían me puse manos a la obra con su preparación y limpieza, bastante sencilla. Después nos fuimos a la playa a pasar el día. La playa de Palanga es muy buena, extensa y de arena blanca fina, con agua turbia, salobre y, sorprendentemente, no demasiado fría.

Y allí, a la hora de comer, dispusimos nuestros periódicos en la arena, para disfrutar de esta tradición lituana. En el Trío Viajero nos gusta vivir y sentir como locales.

Lituania_Palanga_Baltico_playa_zuvis

Pin It on Pinterest