Restaurante Zapiecek

Polonia_Varsovia_Zapiecec_pierogi

Uno de los platos más tradicionales de la cocina polaca son los pierogi, una especie de empanadillas rellenas. Y como no podía ser de otra manera, también tenemos un sitio favorito dónde comerlos.

La cadena Zapiecek tiene ocho locales a lo largo de toda Varsovia, aunque nuestro preferido es el restaurante situado en la calle Aleje Jerozolimskie 28, a tan sólo diez minutos caminando de la estación central de trenes; por lo que aún estando de paso en la ciudad, da tiempo a acercarse para una comida rápida.

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Parada para repostar en Varsovia de camino a Minsk

El restaurante está decorado de manera tradicional e incluso las camareras visten trajes populares con faldas y refajos. Y aunque el menú contiene otros platos típicos, la especialidad son los pierogi, tanto fritos como cocidos.

Además ofrecen diferentes rellenos para el interior de la masa, desde los tradicionales de col, patata o carne, pasando por el queso y las setas, hasta el salmón o las espinacas. Y lo mejor de todo es que los puedes combinar al pedirlos disfrutando así de las diferentes opciones en un sólo plato.

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Kryjivka

Kryjivka

Lviv, localizada al oeste de Ucrania y a tan sólo hora y media de la frontera con Polonia, es una ciudad subestimada y desconocida por muchos pero muy encantadora que lleva el orgullo ucraniano muy en alto. Por ello una visita a esta ciudad no puede estar completa sin ir a uno de sus lugares más emblématicos.

Kryivka es un bar-restaurante cuyo significado es «búnker subterráneo o refugio clandestino». La temática de esta taverna recrea los tiempos del Ejército Insurgente Ucraniano, en los que soldados partisanos se reunían en estás kryivkas para planear los combates a la armada soviética.  El interior es de madera y además puede ser considerado como museo, ya que cuenta con fotografías de los soldados partisanos, estandartes en ucraniano, así como armas y otra artillería utilizada, lo mejor es que uno las puede tocar.

Kryjivka_Lviv

Probando las armas

Para poder disfrutar de un buen ambiente con música en vivo y meseros con uniforme militar, hay que saber encontrar este secreto bar y saber la clave de acceso. Para poder llegar basta con caminar por el medio de Plaza del Mercado (Rynok Square) en dirección norte, hasta pasar un centro de información turística y cerca de la parada del tranvía hay que buscar una enorme puerta de madera con una ventanilla.

Cuando por fin se encuentra la puerta, sólo hay que tocarla, a lo que un guardia gritará «Slava Ukraini!» (Gloria a Ucrania) y uno tiene que responder con la palabras «Heroyam slava!» (Gloria a lo Heroes), para poder obtener acceso al lugar y disfrutar de un pequeño vaso de aguamiel ofrecido por el mismo.

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Ellen’s Stardust

Cuando visitas Nueva York por primera vez todo parece ya conocido, tienes una sensación de déjà vu falso y, pese a la asombrosa ciudad que estás recorriendo, las sorpresas no son tantas como esperabas. Tiene sentido porque el cine y la música nos han mostrado esta ciudad de todas las maneras posibles, desde todos los ángulos. Por eso para estrenar “la ciudad que nunca duerme” en nuestro blog hemos escogido un lugar especial, una cafetería tradicional, donde sí pueden sorprenderte.

EEUU_NuevaYork_EllenStardust_hamburguesaEstá ubicada a pocos metros de la famosa Times Square, se llama Ellen’s Stardust en honor a Ellen Hart-Sturm, mujer que vivió el sueño americano, conseguido con esfuerzo y dedicación. No es demasiado grande, aunque tiene dos plantas, y no permite reservar por lo que dependerá del día que decidáis visitarla esperar o no para ser atendidos. El horario es muy amplio, desde el desayuno hasta la media noche, y la cocina no cierra durante el día. La decoración y la carta son típicas americanas: luces de neón, hamburguesas, refrescos, costillas, batidos, …

Estaréis pensando qué hace de una cafetería más o menos típica en los Estados Unidos un sitio tan especial. La clave está en los camareros, que también son cantantes.

EEUU_NuevaYork_EllenStardust_camarerosCada jornada generan un ambiente de musical único en el que hacen participar a los comensales, con miradas, sonrisas, felicitaciones e improvisaciones. Todos tienen una gran voz, melódica, y poderosa para cantar en movimiento y con peso.

Mientras te sirven una hamburguesa pueden venir cantando a la mesa, o caminar por la pasarela a tu espalda entonando, a dúo, una canción romántica de Disney. El repertorio es americano pero muy conocido a nivel internacional, clásicos de aquella época dorada, musicales que nunca pasan de moda y éxitos del momento adaptados a sus voces.

El precio por un menú, más o menos completo, formado por hamburguesa, bebida y tarta ronda los 20 dólares, por lo que es un sitio barato, por el espectáculo que da y por el lugar donde está ubicado. Recomendación del Trío Viajero para cualquiera que visite “la gran manzana”. No importa las veces que hayas estado en Nueva York, entrar en Ellen’s Stardust es formar parte de un musical mientras comes, combinación ganadora.

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Ellen’s Stardust

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Mercado nocturno de Donghuamen

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Hablando de gastronomía es normal pensar en las especialidades y delicias de cada país; pero en Beijing el mercado nocturno de Donghuamen nos aporta algo diferente.

Situado en la salida norte de la concurrida calle comercial Wangfujing, descubrimos una hilera de puestos de comida sirviendo una gran variedad de comida china, como los fideos o los rollitos de primavera.

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A punto de comer serpiente a la plancha

Aunque lo que ha hecho verdaderamente famoso a este mercado, y es motivo de atracción turística, son los bocados más inusuales. Podemos encontrar casi cualquier bicho ensartado en un palo, algunos de ellos todavía vivos antes de ser pasados por aceite; arañas, escorpiones, ciempiés, gusanos de seda, lagartijas, estrellas y caballitos de mar, entre otras «delicattesen».

Yo me atreví con la serpiente, que no sabe a pollo y tiene una textura parecida a la del calamar o la sepia. Al estar cocinada a la plancha lo que más notas al masticarla es el sabor de las especias; mientras que la carne, un tanto chiclosa, cuesta separarla del palo.

Si decides arriesgarte con la experiencia, el mercado cierra a la 10 de la noche, momento en el que apagan los farolillos que alumbran los puestos y empiezan a desmontar los tenderetes.

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Zapiekanka

zapiekanka

Cuando de comida se trata, en el Trío Viajero nos gusta probar todo tipo de platillos y delicias culinarias propias de cada país y ciudad que visitamos. Hablar de comida típica implica también la comida rápida y Polonia nos ofrece un gran ejemplo de un suculento y sencillo tipo de comida callejera.

zapiekanka_polonia

La zapiekanka es un tipo de sándwich abierto, elaborado con una media baguette a la que se le agregan champiñones salteados y queso gratinado,  el cual es horneado hasta que el pan quede crujiente y el queso derretido. Se le agrega ketchup al final, para darle más sabor.

El origen de la zapiekanka se remonta a la década de 1970 en lo años de la Unión Soviética, sin embargo, tuvo gran auge años más tarde durante un periodo de austeridad del país. Su nombre es derivado del verbo polaco zapiekać que significa «hornear».

En la actualidad, se le pueden agregar diferentes ingredientes a la receta básica, como jamón, tocino, piña, la famosa salchicha kiełbasa, cebolla, diferentes tipos de quesos, así como diferentes tipos de salsa en lugar de ketchup o combinado

zapiekanka_50cm

A lo largo de toda Polonia se pueden encontrar puestos o locales de zapiekanka, los precios varían de 4 a 12 zł, dependiendo la zona, los ingredientes y el tamaño (de hasta de 50 cm de largo). Por lo que por un precio muy accesible se puede disfrutar de un delicioso y rápido platillo para matar el hambre.

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Schnitzelwirt

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El Wiener Schnitzel es el plato nacional austriaco y una de las recetas más conocidas de la gastronomía vienesa. Consiste en un filete de ternera empanado, frito en mantequilla y servido con una rodaja de limón.

En el Trío Viajero nos gusta comer, pero es que además nos gusta lo auténtico e incluso a veces cutre. El restaurante Schnitzelwirt es el ejemplo perfecto y no creo que haya nada más castizo en toda Viena; ciudad pulcra e impoluta.

Situado en Neubaugasse 52, a escasos metros de la parada de metro del mismo nombre y a unos 20 minutos a pie del Ayuntamiento de Viena, es la parada perfecta para un almuerzo contundente.

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Plato combinado de schnitzel vienés, parisino y mexicano

Frecuentado por locales de buen comer, hasta las porciones de niño son enormes y cuesta mucho no dejar nada en el plato. La carta incluye desde el clásico vienes al parisino, que no lleva pan rallado; y los acompañan con ensalada, patatas o el más contundente que he probado, espagueti a la boloñesa.

En pleno centro de Viena, el precio es más que asequible y la experiencia única, ya que probablemente acabarás compartiendo mesa con algún austriaco.

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